ケーキが引き立つ店舗リフォーム

2011年5月15日

今日は店舗 リフォームのお話しです。ケーキ屋は、商品自体が引き立つ店舗デザインに仕上げることがポイントです。

ショートケーキやモンブラン･･･職人が手がけるケーキは色とりどりで、見ているだけでお腹が空いてきます。

そんなケーキたちを陳列したショーケースがケーキ屋の一番輝く見せ場です。

そのため、店舗はシンプルなデザインに仕上げている傾向がありました。

しかし最近では、リフォームして色々なテイストの店舗デザインに一新した事例も多いです。

愛媛のケーキ屋さんでも、いくつかリフォーム事例があります。

地元で人気のとある愛媛のケーキ屋さんは、敷地が狭いため天井高を上げて無垢材を使用したカントリー感のある店舗へとリフォームされています。

親しみやすい店舗にリフォームされて男性でも立ち寄りやすいはず。

愛媛県外からもお客さんが来るほど、人気を集めているようです。

この愛媛の店舗リフォーム事例のように、空間自体が主張し過ぎないデザインに仕上げることで、色とりどりなケーキが引き立つので、ケーキ屋には欠かせないポイントですね。

一方では、照明が暗めで黒を基調とした愛媛のケーキ屋を見かけたこともあります。

ケーキが陳列されている棚やショーケースのみにスポットライトを照らす空間です。

この店舗は、高級感を出すことで、ケーキを召し上がることは「ご褒美」「贅沢」というメッセージ性が伝わってきます。

「ご褒美に、美味しいケーキを食べよう」という関連付けが出来ている印象です。

ご褒美はこのお店で、と選ばれるケーキ屋にしたいですね。